امروزه پرورش قارچ خوراکی اهمیت بسزایی در کشور ما پیدا کرده است، با بالا رفتن هرروزه قیمت انواع محصولات پروتئينی خانواده گوشتي در کشور و كشف هرروزه مضرات این نوع از مواد باعث باز شدن فضا براي ورود محصولات پروتئینی سالمتر و با ارزش غذایی بالاتر، همانند قارچ به فرهنگ مصرف عموم گردیده است و جا افتادن هرروزه فرهنگ مصرف باعث ایجاد توجیه اقتصادی ایده آل در تولید قارچ شده است. همین مسئله موجب گردیده هر روزه جوانان و افراد با نبوغ بيشتري امكان تولید و پرورش و سود آوري آن در مقياس كوچك و بزرگ را بررسي كنند از سوي ديگر سود ده بودن بسياري واحد های تولیدی پراکنده شده در کل کشور، همچنین روبه گسترش بودن و بزرگتر شدن هر روزه این واحدها بر جذابیت این فعالیت اقتصادی افزوده است.  تولید قارچ در هر فضای سر پوشیده و دارای آب و برق امکان پذیر است این مکان حتی می تواند محیط های خانگی مانند گاراژ، انباری، پارکینگ، زیرزمین، سالن سوله و یا حتی زیر نایلون که خودتان تهیه کرده باشید به سبک گلخانه ای باشد. به هر روی بهتر آن است که تولید قارچ از محل های کوچک یا محط های خانگی با حداقل هزینه شروع شود.تا ضمن داشتن درآمد نسبی در همین مقياس کوچک بعد از یک یا چند بار تولید قارچ در مکان و کسب اطمینان کافی از سود آوری کار و همچنین تناسب شخص شما با این کار کم کم با هزینه شخصی و یا حتی وام های بانکی تولید خود را گسترش دهید و وارد تولید این محصول به صورت صنعتی شوید

  تهران / واحد مرکزی خبر / اجتماعی 1392/07/15  دانشمندان دانشگاه تافتز آمریکا متوجه شده اند قارچ در مقابله با بیماریهای سرطانی به بدن انسان کمک می کند.  به نوشته روزنامه اینترنتی روسی لنتا کارشناسان معتقدند قارچها حاوی مواد خاصی هستند که تاثیر مثبتی بر سلولهای دندریتیک دارند که مسول مبارزه با سرطان به شمار می روند و این کار را با تولید گلبولهای سفید با نام ت.لنفوسیت انجام می دهند.  این گلبولها باعث می شوند سلولهای سرطانی نتوانند بر سیستم ایمنی بدن غلبه کنند. علاوه براین آنها به طور همزمان موجب ایجاد مانعی در برابر باکتریها و ویروسها می شوند.  پیش از این کارشناسان دانشگاه کالیفرنیا هم متوجه کاهش رشد غدد در زنان مبتلا به سرطان سینه شده بودند که روزی صد گرم قارچ مصرف کنند. @gharch_JONOUB